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新會(huì)陳皮是廣東省江門市新會(huì)區(qū)的漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)。當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的大紅柑的干果皮具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽(yù)。早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，行銷全國和南洋、美洲等地區(qū)。

簡介

新會(huì)陳皮，是廣東新會(huì)所產(chǎn)的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽(yù)。據(jù)說新會(huì)陳皮運(yùn)往北方各地，過了嶺南之后，其味更為芳香。曾有華僑攜帶新會(huì)陳皮乘船出國，船抵太平洋，頓時(shí)芳香四溢，無法掩蓋。新會(huì)陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味，是其獨(dú)有品質(zhì)。經(jīng)藥檢部門初步化驗(yàn)結(jié)果表明，由于土壤條件、栽培技術(shù)、農(nóng)田氣候的差異，新會(huì)產(chǎn)的陳皮與外地移植新會(huì)柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異。因此，藥用與調(diào)味效果就相差很大。

歷史淵源

新會(huì)民間流傳以能看見熊（ní）子塔地方為田區(qū)，傳說以會(huì)城梅江塞口圍（原為50多畝灘涂沖積成圍）為原產(chǎn)地，這里是西江和潭江的交匯處，又說這里所生長的蒲葵葉形最好，葉柄最正。種植品種以軟枝形“大種油身”為上品，且采用圈枝苗和有機(jī)栽培方法所產(chǎn)出的新會(huì)柑最正宗、品質(zhì)最好。

在宋代以前新會(huì)所處的嶺南（包括現(xiàn)廣東、廣西、海南一帶）還屬蠻荒之地，新會(huì)柑還未出現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)，廣陳這一名稱出自廣陳皮世家的黃氏宋代先祖源深公黃廣漢及其夫人米氏，源深公諱名廣漢，宋代宋孝宗淳熙八年（公元1181年）辛丑科進(jìn)士出身，官徐州知府，浙江都漕運(yùn)使，出生于官宦世家，其父就是大名鼎鼎的黃居正（珠三角黃氏入粵開宗第一人），其子黃國泰等三個(gè)兒子均為進(jìn)士出身，其夫人米氏被封為一品夫人，是當(dāng)時(shí)的名門望族，其夫人被封為一品夫人緣自其丈夫所創(chuàng)制廣陳一皮為國母楊太后治病有功有關(guān)。

黃夫人米氏亦出身名門，自幼飽讀詩書，精通藥理，在南宋宋理宗年間公元1229年（當(dāng)時(shí)首都已經(jīng)搬到臨安）詔侍楊太后前后四年，因期間楊太后得了乳疾，御醫(yī)們都束手無策，黃廣漢采用在新會(huì)一些特定地方栽培的一種柑橘（如今的新會(huì)大紅柑）用特制之法的所制成的藥材陳皮交給其夫人米氏為楊太后醫(yī)治，米氏便用此皮為君藥，慢慢地治愈了楊太后的乳疾。

當(dāng)楊太后問及這種藥材的由來時(shí)，米氏因?yàn)榇似ぶ品▉碜云湔煞螯S廣漢所創(chuàng)，于是將其丈夫名字 中“廣漢” 中取“廣”字作為這種藥材的名字，稱“廣陳皮”以別其他橘陳皮（在此以前還是稱橘皮，在此以后才出現(xiàn)廣陳皮）當(dāng)時(shí)的“廣” 是繁體字,“廣”字頭“黃”字底， 寓義黃氏所創(chuàng)。楊太后對此廣陳（陳皮）的功效和黃夫人的醫(yī)術(shù)大嘉贊賞，奏請宋理宗皇帝用“邦顯一品夫人”對黃夫人米氏加以封賞，廣陳黃氏族譜詩云：“調(diào)治后乳，著手成春，詔封邦顯”。 后來明清一些名醫(yī)家如劉若金等也是使用此法醫(yī)治此癥。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究表明廣陳青皮對乳腺疾病有獨(dú)特的療效，

邦顯夫人不僅深暗藥材之道，還有商業(yè)意識(shí)，協(xié)助其丈夫源深公從中原將先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)特別是種柑技術(shù)帶回新會(huì)，并將其制皮之法傳于子孫代代相延，種柑取皮，并誡子孫：不為良臣，當(dāng)事良藥，認(rèn)為此藥材品質(zhì)獨(dú)一無二既能營生又能濟(jì)世，在此后數(shù)佰年間，一直到解放前，留在新會(huì)銀洲湖和潭江、西江下游流域而從事廣陳皮事業(yè)的黃氏子弟不在少數(shù)，高峰時(shí)十有七、八，開創(chuàng)了廣陳皮走遍海內(nèi)外的局面領(lǐng)銜天下七佰年，這位被黃氏后人尊稱為米氏太婆的黃夫人不但醫(yī)術(shù)高明、知書識(shí)禮而且教子有方，三個(gè)兒子均為進(jìn)士，是賢妻良母的典范，新會(huì)為數(shù)不多的一品夫人之一，備受后人的尊崇。黃夫人之所以能獲此殊榮，并不能代表其醫(yī)術(shù)比御醫(yī)們都要高，一是當(dāng)時(shí)封建社會(huì)男女授受不親，更何況乳疾這方面太醫(yī)們不太方便治療，其二，黃夫人是官宦世家太太身份更容易和太后、皇后等相處，更方便醫(yī)治，三是黃夫人精通藥理岐黃之術(shù)，四是有好的藥材而且懂炮制（自此以后的廣陳世家的廣陳皮亦被奉為道地藥材獨(dú)占鰲頭數(shù)佰年），廣陳皮作為新會(huì)地道藥材明、清時(shí)期被大量使用到一些高級的方劑中，大量的典籍均有記載，特別是一些宮廷藥方，廣陳皮必不可少。著名作家何亮華留下“五佰春秋譽(yù)本草，六合齊仰領(lǐng)頭羊”的詩句。

生產(chǎn)情況

新會(huì)是陳皮的道地產(chǎn)區(qū)，種植歷史悠久，在歷史上被定為貢品，享譽(yù)華南、港澳臺(tái)、美加、東南亞等地。人工馴化栽培始于13世紀(jì)。2007年，新會(huì)陳皮生產(chǎn)規(guī)模近萬畝，全區(qū)新會(huì)柑果品產(chǎn)量超1.5萬噸，年加工陳皮量達(dá)千噸，年出口量達(dá)400噸，初級產(chǎn)品年產(chǎn)值4000多萬元，從業(yè)加工經(jīng)營戶不斷增加，已開發(fā)了陳皮的多系列產(chǎn)品，形成銷售、研發(fā)和加工龍頭，新會(huì)陳皮全行業(yè)年產(chǎn)值已超億元。2006年10月，國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)并公告新會(huì)陳皮產(chǎn)品為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，在保護(hù)新會(huì)陳皮產(chǎn)品品牌、質(zhì)量特色和種植規(guī)范，保護(hù)無形資產(chǎn)的交織，防治假冒偽劣產(chǎn)品的產(chǎn)生等方面取得了較大的成效。